Les Bois Perdus - Ardèche

Notre projet s’inscrit dans une démarche familiale de travailler sur nos terres et de fabriquer un produit concret, respectueux de son terroir et de ses origines.

Après avoir vécu pendant dix ans dans le monde du cinéma, il nous fallait tourner cette page pour une nouvelle aventure, répondre à l’appel d’une passion pour la terre et ses nectars. Nous avons donc choisi de fabriquer un vin naturel, harmonieux et riche de la beauté ardéchoise. 

Nous avons planté en 2021 1,7 hectares de Marsanne, Roussanne, Syrah, Grenache et Macabeu (Certifié AB par ecocert)

Nous cultivons également 1 hectare de merlot dans le village d'Aubignas (En première année de conversion)

Blanc. 50% Ugnis Blancs, 25% Roussanne, 25% Marsanne. Presse directe. 11,5°.  

Élevage en cuve inox.  

Le Blanc glouglou du domaine. Notes de fruits blancs et jaunes au nez, fraicheur et acidité en bouche.

POLICHINELLE 22 

Blanc. 100% Sauvignons. Macération de 5 jours. 13,3°.  

Élevage en cuve inox.  

Un sauvignon qui ne ressemble pas à un sauvignon! Équilibre fruit/acidité. Gourmand et tendu. 

 

ELLE DANSE 22: 

Rosé. 50% Grenache, 50% Cinsault. Pressurage direct. 13,4°. Élevage en cuve inox 

Rosé profond, avec une aromatique de Grenache tirant sur les fruits rouges à maturité. Les Cinsault apportent un contre point de vivacité et de fraîcheur. 

 

EMBRASSE-MOI 22: 

Rosé. 50% Carignan, 50% Cinsault. Pressurage direct. 11,9°. Élevage en cuve inox 

Rosé fruité et tendu. La délicatesse du Cinsault vient tenir la puissance du Carignan. 

ELLE TREMBLE  22 :  

Rouge, 100% Merlot. 14,5°. Mi égrappés, mi presse directe (macération de 10 jours). Vinification en cuve inox et élevage en vieux fûts de chêne. Sol de schistes aux Sallèles (Ardèche cévenole).

Millésime marqué par le soleil. On retrouve Elle Tremble concentrée sur les épices et le café. De l'amplitude, de la matière et de la longueur en bouche. Les schistes permettent au vin de garder tension et fraîcheur.

APHRODITE 22:

Rouge, 65% Grenache 35% Syrah. 13,5°. Grenache en macération carbonique. Syrah mi égrappés, mi presse directe (macérations de 10 jours). Vinification et élevage en cuve inox. Sol argilo calcaire sur le plateau de Saint Remèze à 400m d'altitude.

Équilibre solaire entre grenache et syrah, entre gourmandise et élégance.