Simon Bousquet - Auvergne

Simon Bousquet

07-51-69-57-67

Situé au cœur du département du Puy-de-Dôme,

je suis un jeune vigneron, je travaille mes vignes (environ 2ha) en gardant ce bon sens paysan. Côté cave, je travaille sans intrants (si possible).

Vignes travaillées manuellement (débroussailleuse, piochage, etc).

Mes traitements sont réalisés à partir de produits biologiques.

Vendanges manuelles.

Vinification en cuves fibre, pressurage manuel, peu d'interventions.

Vins issus des cépages Gamay et Chardonnay, frais et digestes. Je travaille principalement en grappes entières.

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