Mon jardin de vignes - Languedoc

 Vente au caveau ou en ligne, dégustation, visites : sur RDV tous les jours sauf le dimanche. Opérations annuelles « De ferme en ferme », « journée du patrimoine » et vendange d'une journée.
Gîte rural dans une ancienne cave coopérative en pierres de 1907.

The vines

Patrick conduit aujourd'hui 2 ha de vignes sur le terroir du cru Minervois la Livinière, à Siran et à Calamiac (150 et 250m d altitude), selon les principes de la biodynamie et de l'agro écologie, modèles de production respectueux de la vie des sols, de la biodiversité et de l'environnement : couverts végétaux et enherbement spontané partiel, travail du sol peu mécanisé (quelques binages en surface), usage de pulvérisations à base de plantes (tisanes, décoctions, purins, à venir huiles essentielles). 

Présence de haies naturelles et de flore spontanée, non utilisation d insecticides.
Les vignes sont certifiées Bio et Demeter depuis 2023.

Winemaking

Les vins sont élaborés de manière artisanale, avec précision et rigueur, le plus naturellement possible. La majorité des cuvées sont « nature » sans aucun intrant (vin orange / claret / rouges). TAV moyen autour des 12.5 %. Depuis 2024 les bouteilles sont réemployables et sans capsule.

The wines

Les cuvées commercialisées (quantité très limitées) sont : 

- Orange des pieds à la tête (macération de grenache blanc et gris) 

- Claret vin sur la légèreté et le goût de fruits rouges (macération 1 journée + 1 carbo). 

- Soif de vin 100% cinsault en rouge 

- SOLAIR 100% carignan rouge
- un assemblage (carignan et mourvèdre) en rouge 

         ENVOL 21 NATURE 100% (sélectionnée dans le glouguide 6) 

         ENVOL 25 NATURE 100%