Opi d'Aqui - Languedoc-Roussillon

Philippe Formentin

06 71 64 18 43

| Site : http://opidaqui.com/

38 ha de terrasses et de coteaux aux portes de Clermont l'Hérault que nous nous efforçons de faire renaître en réhabilitant les terrasses oubliées.

Les grenaches de Vendemian dans leur écrin de garrigue. Un lieu presque entièrement dédié aux grenaches tant l'adéquation est évidente.

Vinification naturelle
0 SO₂ - 0 levures - 0 intrants
100% Raisins
Sulfitage exceptionnel de certains lots avant la mise 2g / hl maximum

Les cliquets - macération carbonique de grenaches

Ménage à trois - macération de grenaches égrappés

Les fainéants - macération de mourvedres

Massale - macération carbonique de grenaches blancs, gris et noirs

Pique poule - 100% jus de picpoul

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