Mon jardin de vignes - Languedoc

 Vente au caveau ou en ligne, dégustation, visites : sur RDV tous les jours sauf le dimanche. Opérations annuelles « De ferme en ferme », « journée du patrimoine » et vendange d'une journée.
Gîte rural dans une ancienne cave coopérative en pierres de 1907.

La vigna

Patrick conduit aujourd'hui 2 ha de vignes sur le terroir du cru Minervois la Livinière, à Siran et à Calamiac (150 et 250m d altitude), selon les principes de la biodynamie et de l'agro écologie, modèles de production respectueux de la vie des sols, de la biodiversité et de l'environnement : couverts végétaux et enherbement spontané partiel, travail du sol peu mécanisé (quelques binages en surface), usage de pulvérisations à base de plantes (tisanes, décoctions, purins, à venir huiles essentielles). 

Présence de haies naturelles et de flore spontanée, non utilisation d insecticides.
Les vignes sont certifiées Bio et Demeter depuis 2023.

La vinificazione

Les vins sont élaborés de manière artisanale, avec précision et rigueur, le plus naturellement possible. La majorité des cuvées sont « nature » sans aucun intrant (vin orange / claret / rouges). TAV moyen autour des 12.5 %. Depuis 2024 les bouteilles sont réemployables et sans capsule.

I vini

Les cuvées commercialisées (quantité très limitées) sont : 

- Orange des pieds à la tête (macération de grenache blanc et gris) 

- Claret vin sur la légèreté et le goût de fruits rouges (macération 1 journée + 1 carbo). 

- Soif de vin 100% cinsault en rouge 

- SOLAIR 100% carignan rouge
- un assemblage (carignan et mourvèdre) en rouge 

         ENVOL 21 NATURE 100% (sélectionnée dans le glouguide 6) 

         ENVOL 25 NATURE 100%