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L'azienda
Le Domaine Carterole a été fondé en 2011, l'exploitation est située au cœur de deux terroirs : Collioure pour 5ha et Saint-André pour 15ha, au sud des Pyrénées-Orientales (66), en Catalogne Nord.
La vigna
Le travail de la terre se fait à la main, au rythme de la vigne, à l'aide du « xadic » (pioche légère et tranchante en catalan), du motoculteur sur les pentes douces et du cheval lorsque cela est possible.
La particularité du Domaine est la plantation de cépages blancs autochtones à la catalogne comme le Xarel.Lo en 2020
La vinificazione
À la cave, la vinification est réalisée sans intrants œnologiques ni sulfites ajoutés.
Nos vins sont produits à partir des raisins issus de notre vignoble, certifié Agriculture Biologique (AB) et vendangés manuellement.
I vini
Venez découvrir sur place
Informazione consegnate dal vignaiolo
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides