Domaine Binner - Alsace

Le Domaine Viticole Christian BINNER est situé en plein cœur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar, réputée pour ses Grands Vins. Nous sommes des vignerons paysans depuis 1770 dont la mission est de prendre soin de la terre et d'en partager les saveurs en faisant des vins de terroir qu'on aime boire. Certifiée Ecocert depuis 2004, adhérent au syndicat des Vins Nature et à la charte Vin Méthode Nature depuis sa création en 2019.

Nous cultivons aujourd'hui 11 hectares de vignoble, dont une majorité en coteaux et tout particulièrement sur le prestigieux Grand Cru Kaefferkopf. À ce fabuleux Terroir s’ajoutent les Grands Crus Wineck-Schlossberg et Schlossberg ainsi que les lieux-dits Hinterberg et Hinterburg. La vigne est travaillée en biodynamie, permaculture, vitiforesterie et l'équipe cherche au quotidien à s'adapter aux changements climatiques. 

Tous nos vins sont vinifiés avec beaucoup de sérieux et de soin, sans intrant, soufre ou filtration. L'usage de soufre et/ou filtration se fait à titre exceptionnel (5% du volume en moyenne sur 10 ans), afin d'écarter les déviances majeures des vins naturels (souris, etc...) Nous réalisons des élevages en foudres centenaires pour laisser le vin s’exprimer pleinement avec des périodes de 11 mois minimums, souvent 24 mois allant même jusqu’à plus de 10 ans dans notre cave bioclimatique.