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Das Weingut
La ferme de mille abeille propose du vin nature, à partir des raisins que nous cultivons en harmonie avec la nature autant que possible.
La ferme est en devenir, le projet doit se poursuivre pour devenir vraiment viable.
Une chose est sûr, les cultures continueront d'être conduite de manière biologique.
Der Weinberg
La première parcelle est située sur la commune de Létra, elle est bien pentue. Tournée vers le sud, elle bénéficie d'un ensoleillement optimal. La forêt borde en partie la parcelle. Certaines vignes ont été plantées il y a 80 ans.
Nous les cultivons à la main, sans désherbant, dans une démarche vraiment écoresponsable.
Der Keller
D'une manière générale, la vinification se fait en cuve Inox, ou bonbonne de verre, sans intrants, tranquillement, à son rythme, à température ambiante, avec les levures naturellement présentes.
La vinification dure près d'une année, et elle nécessiterait en plus un élevage en fût de chênes, qui pour l'instant ne peut se faire par manque de place et de moyens.
En cas de besoin, je m'autorise néanmoins à modifier ce principe. Par exemple si une cuvée dérive, je peux être amené à utiliser des sulfites, en limitant au maximum la quantité et en privilégiant une forme de soufre minéral;
Je préfère vraiment éviter ces situations et pour l'instant ça se passe plutôt pas mal.
Die Weine
Vin rouge nature
Rosé nature
Pétillant naturel
Informationen vom Weingut gegeben
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
