...Chargement des boutiques où acheter les vins de "Domaine Rousselin" ...
Das Weingut
Nous avons crées un Domaine viticole en 1995, à Lesquerde : plateau à 350 mètres d’altitude au-dessus de St Paul de Fenouillet, plus précisément dans le haut Fenouillèdes, dans les Pyrénées Orientales…. Puis, l’envie est venue de faire « Nos Vins », nous souhaitions valoriser des parcelles qui ne l’étaient pas en coopérative mais surtout nous voulions aller jusqu’au bout de la filière : de la vigne aux vins….une évidence !
Der Weinberg
Tout est fait dans le respect, de la vigne au vin : très peu de traitements, uniquement emploi de soufre et sulfate de cuivre, Huiles essentielles, piégeages insectes, des labours très légers, afin de préserver la vie du sol et aucun produits chimiques
Pascal a souffert de deux empoisonnements aux produits chimiques qu’il a utilisé dans les années 90 (un au Glyphosate et un autre avec un acaricide),
Le sursaut ! Et puis, s’installer, apprendre, reprendre des vignes, faire que ça revive !
Der Keller
Aucun intrant dans le vin, levures indigènes, pas de filtrations pour les rouges.
Les vins sont faits en micro-cuvées (10/25 hl) et entièrement à la main et par gravité (sans aucun passages en pompes) : cueillettes, égrappages, pigeages, décuvages, pressurages avec pressoir vertical manuel, dans un chai entièrement climatisé.
Nous pratiquons les longues macérations sur les cuvées de garde, de longues infusions sans chercher à extraire violemment.
La douceur...l'Amour....
Die Weine
les 4 rouges sont sans sulfites ajoutés, le blanc et le rosé c'est 1 à 2 gr avant la mise pour le transport du vin au chai de mise en blles.
Les 3 VINS DOUX NATURELS ont obligatoirement du SO2 ajouté au moment du mutage, ça fait parti du cahier de charge des AOP Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes.
RDV MUSCAT D'ALEXANDRIE (Muscat sec ) , RDV SYRAH (Macération de 4 à 5 semaines 100% Syrah) , RDV GRENACHE (macération de 4 à 5 semaines 100% GN), ROC'N'ROUSSELIN (mariage de syrah, grenache, merlot, maccabeu macération de 8 jours), ROSE DES VENTS (saignée de la cuve de Roc'n'Rousselin), DOUX VIN (Rivesaltes Grenat) , MISS TERRE (Rivesaltes Ambré hors d'âge), SOLE MIO (Muscat de Rivesaltes)
Pour infos, le millésime 2016, c'est -60% et le 2017 -40%
L'un à cause de la sécheresse et des sangliers, l'autre à cause du gel ET des sangliers….Les quantités disponibles sont donc réduites….
Informationen vom Weingut gegeben
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
