Achtung, dieses Weingut hat den Betrieb eingestellt , Es bleibt hier gelistet, da die Weine noch auf dem Markt sind
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Das Weingut
Depuis 2008, Olivier Cousin m'a confié les vignes de sa grand-mère: une belle parcelle de sélections massales de chenins âgées de 55 ans travaillées en bio depuis belle lurette .En 2011, je me suis agrandie avec des parcelles qui appartenaient aux Griottes : du pineau d’aunis, gamay et encore du chenin. Merci les gars !
Der Weinberg
Travail ancestral de chaussage, décavaillonnage. Le rang est également travaillé mais au printemps seulement, je laisse l'herbe repousser en été et en hiver. Les vignes sont en gobelet presque toutes sans palissage. Traitement au minimum avec cuivre et soufre. Peut-être un jour je mettrai des préparations biodynamiques, pour l'instant les vignes ont une telle vitalité que je n'en ressens pas le besoin. 3 à 4 coups de faucilles et puis on est en vendanges, manuelles bien sûr!
Der Keller
beaucoup de patience... le soufre n'existe pas chez moi (les autres produits j'en parle même pas). Les filtres non plus.
Die Weine
3 cuvées de chenin sont nées pour l’instant :
Virevolte le blanc sec, (pas toujours blanc ni toujours sec !)
Organdi blanc sec oxydatif (élevage en barriques non ouillées pendant trois ans)
Flon Flon le pétillant naturel
Informationen vom Weingut gegeben
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides