Achtung, dieses Weingut hat den Betrieb eingestellt , Es bleibt hier gelistet, da die Weine noch auf dem Markt sind
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Das Weingut
Création du domaine en 2004. Installation hors cadre familial.
Rénovation d'un ancien corps de ferme en ruine pour faire revivre un cuvage et une habitation.
La grande majorité du matériel se trouve en CUMA (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole), dont je suis le trésorier.
La main d'œuvre peut être familiale mais provient généralement d'autres vignerons et paysans avec qui on échange des heures.
Der Weinberg
2 ha de Gamay et 0.5 ha de Chardonnay.
Age des vignes entre 6 et 50 ans.
Vignes sur coteaux exposés sud-est.
Altitude 450m. Sol granitique.
Entretien du sol à l'aide d'un cultivateur, d'une tondeuse intercep, de débroussailleuses et de pioches.
Traitements rares (entre 0 et 3 par an).
Parcelles de vigne entourées de bois et de chemins, loin de la route et de la pollution.
Der Keller
Vendanges manuelles en bennes de 50 litres.
Pour le rouge, vinification en grappes entières, pendant 15 jours.
Pressurage direct pour le rosé.
Débourbage à froid sans ajout de SO2 pour les rosés et le blanc.
L'élévage se fait en cuve où il reste entre 1 et 2 ans avant la mise en bouteille.
Die Weine
"La Dame Blanche": Chardonnay
"Le Rosé sec": gamay
"La Cuvée du Bois Charmeur": rouge issu de gamay
"Bonichons": rouge issu des plus vieux gamay
"Rosé demi-sec": gamay
Informationen vom Weingut gegeben
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides